食醋中游離礦酸檢測試紙：食醋主要成分是乙酸(含量在3.5％以上)并含有其他少量的有機酸。國家衛(wèi)生標準規(guī)定，以糧食為原料釀造的食醋，不得有游離礦酸(硫酸、鹽酸、硝酸、等無機酸及有機酸草酸)存在。以非食用酸配制的食用醋中可檢出游離礦酸，或在被污染了的食用醋中也常能檢出游離礦酸。

適用范圍 ：檢測食醋中是否含有游離礦酸，采用顯色法

【使用方法】

1、用取細玻璃棒或毛細管沾少許樣品于游離礦酸試紙A中，1秒內，若點樣處出現(xiàn)紫色斑點或紫色環(huán)（環(huán)內淺紫色）為陽性結果，環(huán)內黃色或白色為陰性結果。2、再用游離礦酸試紙B直接沾取樣品杯中的食醋，1秒內，若試紙變?yōu)樗{色或綠色為陽性結果

醋可分為釀造食醋和配制食醋兩種。其中，釀造食醋是用谷物或含有酒精、糖類的原料，經微生物發(fā)酵釀制而成；配制食醋則是用占總酸來源50%的釀造食醋，加食用冰醋酸和食品添加劑配制而成。而冰醋酸（冰乙酸）可分為食用冰醋酸（純凈的乙酸）和工業(yè)冰醋酸（工業(yè)乙酸），工業(yè)乙酸中含有重金屬，相關法律規(guī)定只能用于化工生物試劑。工業(yè)乙酸勾兌食醋的隱蔽性高，檢測較困難。

【注意事項】

1．本法是定性判定法，具體結果以法定檢測單位的檢測結果為準。

2．參考標準：食醋中游離礦酸不得檢出。

食醋中游離礦酸檢測試紙

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